第177页
收回不知道跑到哪儿去的思绪，江红枫还是将目光转回到眼前的食材上。大锅饭要想简单又美味，那非炖菜不可了。说起炖菜，东北的乱炖、猪rou炖粉条、小鸡炖蘑菇可都是一绝呢？ 不过今儿食材有限，只有猪rou，那杀猪菜便理所当然的成为了首选。 一站在锅灶前，外人眼中或贤淑典雅或古灵精怪的大美女，平白被一副烟熏火燎的馋样给拽回到地面。不过长的漂亮也算占便宜，别人做起来笨重又粗俗的工作，由美人儿挽袖洗手做羹匙还是很赏心悦目地。 鲜红的猪血加盐、姜粉、胡椒粉等调料搅拌均匀后，灌入肠衣捆扎紧实放入水中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色大约八九成熟就可以起锅切片。 血肠看起来吓人，可吃起来却别有风味，一份地道的杀猪菜，血肠、酸菜和白rou才是它的灵魂。 还好之前白菜大丰收，江红枫不过是心血来潮，才腌制了酸菜，记得刚制作酸菜的时候，因为发酵而产生的味道还让成员们大为不解。 他们不明白放着好好的新鲜蔬菜不吃，非要将水灵灵的大白菜搞臭了再吃是什么道理？ 作为一个喜欢囤积储存各种食材的华国人，江红枫可不愿意理会别人的看法，也亏了她之前腌制过酸菜，否则今儿的杀猪菜岂不是虚有其表？ 江红枫手起刀落，腌制得微黄酸脆的大白菜被切成了细丝放在盆中备用。还有猪心、猪肝等配菜都放入锅中蒸煮。 一道杀猪菜，三口灶眼全都被利用上了。一口锅煮饭，微含灵气的稻米已经煮沸，开始冒着幽幽的香气。一口锅煮猪心、猪肝等配菜，rou类的香味也隐而待发，让人无限遐想；最后一口空着的铁锅便要做出今天的主菜。 灶火被烧得旺旺的，焦红色铁锅中倒入基地出产的豆油，油烧开后再加入蒜末、葱花、姜片炒出香味，接着加酸菜、酱油等各种调料大火翻炒，最后加水，猪大骨、整块的五花rou开始熬煮。 如果是正常情况下，这么一大锅杀猪菜要熬上个吧小时才能入味，将酸菜、rou、汤、骨髓统统融为一体。不过江红枫没那么多的时间等待，也亏了灶眼被升级后可以加快时间流速，缩短做菜的时间。 铁锅里的杀猪菜还在咕嘟咕嘟地冒着泡泡，rou香、汤浓，还带着些微酸爽地味道让人浑身充满了力气。 光有一个杀猪菜好像油腻了些，虽然大家肯定不会在意这些，可自诩为美食大家的江红枫还是从仓库中掏出来许多蔬菜，既然今天做的是东北菜，那么家常大拌菜也必不可少。 黄瓜、白菜、胡萝卜、西红柿和干豆腐皮以及葱、姜、蒜和青红椒若干。没时间做拉皮，否则加上少许透明的粉皮，啧啧，一定是人间美味。 心里想着菜谱，身下却咄-咄-咄-咄-地响个不停，江红枫手快的已经出现了虚影。100多个人，也就是11-12桌的菜量，按照上限12份拌菜来准备，那切出的菜丝也有小山般高了。 今天一顿饭就将库存去了一小块，除了畜牧区要扩大，灵田也要跟着扩大，只是灵田好贵，息壤繁衍出的土地就要抓紧时间顶上了。 最近事情千头万绪，她总是顾得了东，顾不了西，感觉整个人就和救火队员一样，哪里火上房就奔着哪里去，每天都乱糟糟、忙哄哄的。 很多需要后续开展的事情跟不上进度，而摊子却越铺越大让人十分挠头，这种情况要尽快改变才行。 切菜其实是一件十分解压的事情，无论你脑子里有多么的天马行空，手下却按照固定的节奏来，圆滚滚的菜最终都会变成大小薄厚相差无几的条块状。一盆又一盆，一堆又一堆，慢慢的，思绪就开始放空，很多的困难和忧虑都统一成了一种魔性的咄-咄-咄-咄的声音。 江红枫一个没留神，菜就切多了。原计划是12份大拌菜，她现在都快切出20盆了。库存里的盆盆罐罐都被占满了，还好收手的快，否则装都没有空间可以去装。 米饭已经熟了，猪心猪肝也可以取出备用。她将这两口锅空出来，只余杀猪菜还小火的煨着，这个菜就要乘热吃，现在人都还没回来，不急着熄火。 凉菜按照不同颜色的菜丝进行分拣装盘，白、绿、红、黄挨个组合，只剩下最后调酱汁的工作了。 挑捡些瘦rou切丝，用旺火炒熟取出装盘。另拿一个空碗，放入辣椒丝、蒜末、香菜、盐、酱油、耗油、醋、胡椒粉，最后将滚热的油浇在上面。被热油激发出来的香味一下子便冒了出来，每份凉菜上最后填加rou丝和酱料，搅拌开，又一道大菜也就完成了。 远远的，江红枫听见了胡子的吵嚷声，“你们说城主做什么了，怎么这么香，咱们今儿是不是又可以敞开肚皮吃一回大餐了？” “就你贪吃，每次都一副饿死鬼的模样，新人都看着呢，能不能有点人样？”霾也偷偷咽了两下口水，嘴里却一本正经的训斥。 “霾，你一会儿有种别和我抢，说的你每回不是饿死鬼的样子似得？” 胡子不服气地大叫，声音越来越清晰地传到厨房… 江红枫整了整身上衣服，淡定地吩咐，院子外面搭上几个临时火堆，今儿大家都在外面吃。 胡子立马嚎上了：“城主，我饿了，真的，快饿死了，能不能让我吃完在出去搭火堆？” --